Sladké a exotické. Ricotové nočky s kokosem a mangem vás přenesou do tropického ráje. Proč je ale dělat v lednu? Protože právě teď se na náš trh dostávají ty nejlepší kousky manga a čerstvá várka kokosu s tím nejbohatším aroma. Tak třeba v Brazílii se mango sklízí obvykle od ledna do března. V Keni pak od října do května.
„Tento recept je vynikající jako sladký hlavní chod i jako zákusek a zpestří tabuli během všedních i víkendových dní. Dokonce se dá servírovat jako skvělá snídaně. Obsahuje díky ricottě bílkoviny, mango je zdrojem řady vitamínů a kokos je bohatý na vlákninu, minerály i tuky. Pokud se tedy chystáte na novoroční předsevzetí, tohle mlsání vám snahu nezkazí,“ říká Petr Kosiner, šéfkuchař společnosti Knedlíky Láznička.
Recept: Ricottové nočky s kokosem a mangem
Suroviny:
- 250 g sýru ricotta
- 100 g kokosové mouky
- 100 g strouhaného kokosu ideálně čerstvého
- 1 lžíce moučkového cukru
- 1 vejce
- 1 dobře zralé mango
- 2 lžíce drcených kakaových bobů
Postup:
- Ricottu smíchejte s vajíčkem, oslaďte a zapracujte kokosovou mouku. Vznikne jemné těsto připomínající spíš krém. S pomocí dvou lžic vykrajujte nočky a každý obalte ve strouhaném kokosu.
- Nočky rozložte na tác vyložený potravinovou fólií a dejte na půl hodiny vychladit do lednice. Potom krátce uvařte v páře, stačí 5-7 minut. Vaření ve vodě není pro tyto jemné nočky vhodné.
- Mango oloupejte a dužinu odkrájejte od pecky. Rozmixujte nebo nakrájejte na malé kousky. Při podávání dejte ke každé porci část manga a posypejte kousky kakaových bobů.
Tip šéfkuchaře:
„Ricottové nočky můžete podávat také s dalšími druhy ovoce. Pokud máte v mrazáku uschované například ostružiny, maliny, rybíz nebo višně, udělejte z nich rozvar se špetkou skořice. Doporučuji přidat i trochu alkoholu, jako rum, koňak nebo jiný oblíbený likér. Svařte a nočky přelijte,“ doporučuje Petr Kosiner.
Další tipy na recepty, které se vám zpříjemní nový rok, najdete ve Velké knedlíkové kuchařce.
Zdroj foto: Knedlíky Láznička Praha
